原來做Tiramisù這樣簡單！
沒試過之前 我還真不相信我可以做出這麼“秒殺“的義式甜點！
(相信任何人都做的出來唷）
我的配方有跟別人不同
我不愛肥肥所以沒有太多糖粉,因為Kahlua咖啡酒 已經很甜
我不愛肥肥所以也沒有加鮮奶油 當然有加的話口感會更滑順 但是會肥嘛又不健康
我不愛肥肥所以也不加太多蛋 有些食譜會加到6顆蛋＠＠
材料有:
馬斯卡彭起士Mascarpone 400ｇ
手指餅乾
冷藏有機蛋 3枚（因為算是生食還是選品質好一點的蛋）
糖粉 50ｇ
濃縮咖啡ESPRESSO 100c.c.
KAHLÚA咖啡酒
(沒有KAHLÚA時我加過Whisy或Brandy或Rum,因為我嗜酒都可以試試看嘜）
高純度無糖可可粉
恩。就這些。
做法:
1.先將馬斯卡彭退冰至室溫軟化程度。
2.將蛋黃、蛋白分裝至2個大圓底的碗或盆(圓底才好打發攪勻),馬斯卡彭加入蛋黃這碗攪勻。
3.糖粉加入蛋白這碗(可加入一點鹽據說可以幫助蛋白打發也可讓口感不膩),用打蛋器手打發蛋白,或用電動攪拌器打發皆可。
雙手萬能的“手打法“可以打出很細又綿密像棉花糖般的模樣，但 是手會廢掉＠＠， 電動攪拌器就輕鬆多了但卻是不美的泡泡樣...都沒差 不怕
4.將打好的蛋白緩緩加入蛋黃馬斯卡彭混合物中,輕輕攪拌均勻,不要太大動作以免打發蛋白縮體。
5.將濃縮咖啡ESPRESSO與KAHLÚA咖啡酒混合好。
6.準備好平底及方形或長方形容器,取出手指餅乾兩面都沾滿ESPRESSO與KAHLÚA的混合液(我試過3種牌子的餅乾,吸收液體的程度都不同,可以多嘗試),
撲滿滿一層餅乾後,撲一層蛋黃馬斯卡彭蛋白混合物,再撲一層餅乾,再撲一層混合物(視容器大小通常可以撲2層)。
7.最後,冰到冰箱,隔夜後再吃會更入味更好吃,要品嚐之前灑上厚厚一層無糖可可粉。我超愛Chocolate所以要厚厚一層。
！！！就是你的無敵美味秒殺甜點Tiramisù囉！！！請享用～
PS:
提拉米蘇（Tiramisù），為一種義大利甜點。
維基百科上說義大利文中「Tirami sù」意思是「提神！」。
「提神」（pick-me-up)之說指涉配方中含咖啡因的濃縮咖啡與可可共振帶來的輕量興奮作用。
In the original recipe, there was no liquor as the cake was originally aimed at children and the elderly,
and the original shape was round. The phrase tirami su literally means "pick me up" or "pull me up" in reference to the effects of the sugar and espresso. It is also thought to mean "pick me up to heaven" due to the delightful taste.
據說原始的配方是沒有酒的成份為得是兒童與老人，此外，原來的形狀是圓的。
「Tirami sù」字面意思是“接我”或“拉我，所以也有人認為是指“接我去天堂”之意，因為嚐過後愉快美妙的味道吧。
沒試過之前 我還真不相信我可以做出這麼“秒殺“的義式甜點！
(相信任何人都做的出來唷）
我的配方有跟別人不同
我不愛肥肥所以沒有太多糖粉,因為Kahlua咖啡酒 已經很甜
我不愛肥肥所以也沒有加鮮奶油 當然有加的話口感會更滑順 但是會肥嘛又不健康
我不愛肥肥所以也不加太多蛋 有些食譜會加到6顆蛋＠＠
材料有:
馬斯卡彭起士Mascarpone 400ｇ
手指餅乾
冷藏有機蛋 3枚（因為算是生食還是選品質好一點的蛋）
糖粉 50ｇ
濃縮咖啡ESPRESSO 100c.c.
KAHLÚA咖啡酒
(沒有KAHLÚA時我加過Whisy或Brandy或Rum,因為我嗜酒都可以試試看嘜）
高純度無糖可可粉
恩。就這些。
做法:
1.先將馬斯卡彭退冰至室溫軟化程度。
2.將蛋黃、蛋白分裝至2個大圓底的碗或盆(圓底才好打發攪勻),馬斯卡彭加入蛋黃這碗攪勻。
3.糖粉加入蛋白這碗(可加入一點鹽據說可以幫助蛋白打發也可讓口感不膩),用打蛋器手打發蛋白,或用電動攪拌器打發皆可。
雙手萬能的“手打法“可以打出很細又綿密像棉花糖般的模樣，但 是手會廢掉＠＠， 電動攪拌器就輕鬆多了但卻是不美的泡泡樣...都沒差 不怕
4.將打好的蛋白緩緩加入蛋黃馬斯卡彭混合物中,輕輕攪拌均勻,不要太大動作以免打發蛋白縮體。
5.將濃縮咖啡ESPRESSO與KAHLÚA咖啡酒混合好。
6.準備好平底及方形或長方形容器,取出手指餅乾兩面都沾滿ESPRESSO與KAHLÚA的混合液(我試過3種牌子的餅乾,吸收液體的程度都不同,可以多嘗試),
撲滿滿一層餅乾後,撲一層蛋黃馬斯卡彭蛋白混合物,再撲一層餅乾,再撲一層混合物(視容器大小通常可以撲2層)。
7.最後,冰到冰箱,隔夜後再吃會更入味更好吃,要品嚐之前灑上厚厚一層無糖可可粉。我超愛Chocolate所以要厚厚一層。
！！！就是你的無敵美味秒殺甜點Tiramisù囉！！！請享用～
PS:
提拉米蘇（Tiramisù），為一種義大利甜點。
維基百科上說義大利文中「Tirami sù」意思是「提神！」。
「提神」（pick-me-up)之說指涉配方中含咖啡因的濃縮咖啡與可可共振帶來的輕量興奮作用。
In the original recipe, there was no liquor as the cake was originally aimed at children and the elderly,
and the original shape was round. The phrase tirami su literally means "pick me up" or "pull me up" in reference to the effects of the sugar and espresso. It is also thought to mean "pick me up to heaven" due to the delightful taste.
據說原始的配方是沒有酒的成份為得是兒童與老人，此外，原來的形狀是圓的。
「Tirami sù」字面意思是“接我”或“拉我，所以也有人認為是指“接我去天堂”之意，因為嚐過後愉快美妙的味道吧。
